Olives Empeltre Morta

Aquesta oliva té la diferència en el procés d’elaboració, a l’hora de recol·lectar és exactament igual que a la Empeltre. Aquesta és posada en dipòsits oberts sense aigua, barrejades amb molta sal i posades a l’exterior perquè el fred sec del nostre territori i la sal els absorbeixin la humitat, després, a l’estar ja fetes, eliminem la sal.