Oli Empeltre
Descripció
La varietat Empeltre és característica de la comarca de la Terra Alta considerada autòctona, on és etiquetada amb Denominació d’Origen Protegida (DOP) de la Terra Alta.
Predominant en Vilalba dels Arcs, amb un 60-70% de superfície de producció, gràcies a les seves condicions geo climàtiques. Absorbint el sol Mediterrani, hiverns secs i freds.
La varietat empeltre, és un de les oliveres més antigues d’Espanya. Pot arribar a una gran envergadura, encara que la seva capacitat d’arrelament és baixa, el que obliga a practicar l’empelt com a principal mètode de propagació. De fet, sembla ser que el seu nom deriva de la paraula catalana “empelt”, ja que aquesta varietat es va empeltar sobre altres més antigues.
Les seves fulles són de color verd fosc i molt brillants; les seves olives de tonalitat negra atzabeja. La maduració dels seus fruits és primerenca, des de la primera setmana de novembre a la primera de desembre.
Envasos
L’Oli
L’oli empeltre té un perfil de fruitat verd intens, denotant matisos propis de fruits de qualitat i un procés d’elaboració net i ben regulat.
OLOR: Aromes secundaris fàcilment identificables, amb domini de notes verdes (d’herba i fulla d’olivera), així com connotacions de nou.
GUST: Picant i amarg, amb una dolçor mitjà, que equilibra les sensacions en boca. Astringència mitjana, potenciada per les sensacions vegetals que presenta.
L’Oliva Empeltre
Les olives per a l’oli empeltre són olives de tonalitat negra atzabeja. La maduració dels seus fruits és primerenca, des de la primera setmana de novembre a la primera de desembre.
Premis
Premis CDO Premis Centre de Desenvolupament de l’Oli
Millor Oli d’Oliva Verge Extra.
Prestigi Gold Premis Terra Olivo
LONDON IOOC Bronze
