Oli Empeltre
Descripció
La varietat Empeltre és característica de la comarca de la Terra Alta considerada autòcton on és etiquetada amb Denominació d’Origen Protegida (DOP) de la Terra Alta.
Predominant a Vilalba dels Arcs, amb un 60-70% de superfície de producció, gràcies a les seves condicions geoclimàtiques. Absorbint el sol Mediterrani, hiverns secs i freds.
La varietat Empeltre és una de les oliveres més antigues d’Espanya. Pot assolir una gran envergadura, encara que la seva capacitat d’arrelament és baixa, cosa que obliga a practicar l’empelt com a principal mètode de propagació. De fet, sembla que el seu nom deriva de la paraula catalanaempelt que significa empelt, ja que aquesta varietat es va empeltar sobre altres de més antigues.
Les seves fulles són de color verd fosc i molt brillants; les seves olives de tonalitat negra atzabeja. La maduració dels seus fruits és primerenca, des de la primera setmana de novembre a la primera de desembre.
Envasos
250ml
L’Oli
L’oli empeltre té un perfil de fruitat verd intens, denotant matisos propis de fruits de qualitat i un procés d’elaboració net i ben regulat.
OLOR: Aromes secundaris fàcilment identificables, amb domini de notes verdes (d’herba i fulla d’olivera), així com connotacions de nou.
GUST: Picant i amarg, amb una dolçor mitjà, que equilibra les sensacions en boca. Astringència mitjana, potenciada per les sensacions vegetals que presenta.
L’oliva Empeltre
Les olives per a l’oli empeltre són olives de tonalitat negra atzabeja. La maduració dels seus fruits és primerenca, des de la primera setmana de novembre a la primera de desembre.
Premis
Premi millor oli – DO TERRA ALTA 2017
Premi millor oli – DO TERRA ALTA 2018
Premi millor oli – CDO 2017
Premi millor oli – CDO 2018
Premi millor oli – CDO 2019
Premi millor oli – Prestigi Gold Terra Olivo 2016
Premi millor oli – LONDON IOOC 2019 Bronze
Premi millor oli – LONDON IOOC 2020 Gold
