Oliva Morta

Aquesta oliva té la diferència en el procés d’elaboració, a l’hora de recol·lectar és exactament igual que a la Empeltre.

Aquesta, és posada en dipòsits oberts sense aigua, barrejades amb molta sal i posades a l’exterior perquè el fred sec del nostre territori i la sal els absorbeixin la humitat, després, en estar ja fetes, eliminem la sal.

Olives Empeltre deixades a l’arbre fins que tenen un aspecte arrugat semblant als panses. De textura tova i molt oliosa.