Oliva Sevillana

Són de la varietat de Casp, amb el seu inconfusible i suau toc amarg.

Podem consumir aquesta oliva, sobretot per esmorzar i també amb plats de verdures. També es pot consumir a amanides, aperitius, etc.

Ingredients: Oli Sevillana de Casp partida (segons l’època de l’any), aigua, sal i herbes aromàtiques.

De la seva elaboració direm que es recull en verd durant el mes de setembre, es trenquen (d’aquí el nom de partida), es maceren amb herbes aromàtiques un curt període de temps i s’amaneixen encara en verd, per això el seu sabor amarg.