Aceituna Muerta

Esta aceituna tiene la diferencia en el proceso de elaboración, a la hora de recolectar es exactamente igual que en la Empeltre.

Esta, es puesta en depósitos abiertos sin agua, mezcladas con mucha sal y puestas en el exterior para que el frío seco de nuestro territorio y la sal les absorban la humedad, luego, al estar ya hechas, eliminamos la sal.

Aceitunas Empeltre dejadas en el árbol hasta que tienen un aspecto arrugado parecido a las uvas pasas. De textura blanda y muy aceitosa.