Aceitunas
Contienen altas cantidades de aceites esenciales omega-3 y omega-6, beneficiosos y necesarios para el organismo. Con ellos lograremos un mejor estado general del organismo a varios niveles que vamos a detallar a continuación. Pero la cosa no se queda solo ahí, sino que además tienen otra serie de nutrientes que no podemos pasar por alto.
Las aceitunas son una fuente natural de vitaminas A y C, necesarias para mantener unos tejidos en perfectas condiciones y lograr unas defensas perfectas frente a las agresiones que llegan del exterior. A esto debemos sumarle el aporte de tiamina, necesaria para el correcto funcionamiento del sistema nervioso. El aporte mineral que nos brindan, sobre todo de hierro y sodio, es muy adecuado para conseguir unos buenos niveles corporales. A esto hay que sumar lo fáciles de asimilar que son por el organismo. A esto hay que sumar su aporte de fibra que nos ayudará a depurar el organismo.
Aceituna Empeltre
Esta aceituna se recolecta cuando ya está madura a partir de mediados de noviembre y hasta final de diciembre, dedicando los tamaños grandes a la conserva y los pequeños, se dirigen generalmente a la elaboración de aceite.
Aceituna Arbequina
Es la pequeña y sabrosa aceituna que se cultiva desde hace ya más de mil años en nuestras comarcas El Priorat, la Ribera d’Ebre y la Terra Alta. Como todos los productos de la comarca, destaca por su concentración y nitidez de aromas y sabores.
Aceituna
Muerta
Esta aceituna tiene la diferencia en el proceso de elaboración, a la hora de recolectar es exactamente igual que en la Empeltre.
Aceituna Sevillana
Se recoge en verde durante el mes de septiembre, se rompen (de ahí el nombre de partida), se maceran con hierbas aromáticas un corto periodo de tiempo y se aliñan aún en verde, por eso su sabor amargo.