Olives
Contenen altes quantitats d’olis essencials Omega-3 i Omega-6, beneficiosos i necessaris per a l’organisme. Amb ells aconseguirem un millor estat general de l’organisme a diversos nivells que anem a detallar a continuació. Però la cosa no es queda només aquí, sinó que a més tenen una altra sèrie de nutrients que no podem passar per alt.
Les olives són una font natural de vitamines A i C, necessàries per mantenir uns teixits en perfectes condicions i aconseguir unes defenses perfectes enfront de les agressions que arriben de l’exterior. A això hem de sumar-li l’aportació de tiamina, necessària per al correcte funcionament del sistema nerviós. L’aportació mineral que ens brinden, sobretot de ferro i sodi és molt adequat per a aconseguir uns bons nivells corporals. A això cal sumar el fàcils d’assimilar que són per l’organisme. A això cal sumar la seva aportació de fibra que ens ajudarà a depurar l’organisme.
Oliva
Empeltre
Aquesta oliva es recol·lecta quan ja està madura a partir de mitjans de novembre i fins a final de desembre, dedicant les mides grans a la conserva i els petits, es dirigeixen generalment a l’elaboració d’oli.
Oliva
Arbequina
És la petita i saborosa oliva que es cultiva des de fa ja més de mil anys a les nostres comarques del Priorat, la Ribera d’Ebre i la Terra Alta. Com tots els productes de la comarca, destaca per la seva concentració i nitidesa d’aromes i sabors.
Oliva
Morta
Aquesta oliva té la diferència en el procés d’elaboració, a l’hora de recol·lectar és exactament igual que a la Empeltre.
Oliva
Sevillana
Són de la varietat de Casp, amb el seu inconfusible i suau toc amarg.
Es recull en verd durant el mes de setembre, es trenquen (d’aquí el nom de partida), es maceren amb herbes aromàtiques un curt període de temps i s’amaneixen encara en verd, per això el seu sabor amarg.