Oliva Arbequina

Descripció

És la petita i saborosa oliva que es cultiva des de fa ja més de mil anys a les nostres comarques del Priorat, la Ribera d’Ebre i la Terra Alta. Com tots els productes de la comarca, destaca per la seva concentració i nitidesa d’aromes i sabors.

Respecte a la seva forma d’elaboració, podem dir que comença la tasca de recol·lecció del fruit en el camp pels nostres agricultors, a finals de setembre, principis d’octubre. Un cop la tenim a l’almàssera la seleccionem per grandària i color, separant les que no compleixen els nostres requisits de qualitat i utilitzant per a la conserva només les millors. Un cop classificades, s’introdueixen immediatament en gerres on se’ls afegeix l’aigua, la sal i les herbes aromàtiques corresponents, i és aquí on comença el procés d’elaboració que controlem setmanalment.

Passats uns mesos, ja estan llestes per a envasar. L’envasament dels nostres productes el realitzem artesanalment, utilitzant envasos de vidre o plàstic amb formats diferents, adreçats a supermercat i l’hostaleria.

Per donar algunes idees, l’oliva Arbequina la podem utilitzar per acompanyar amanides, aperitius, dinars (el típic pa amb tomàquet Català, amb embotit) i també amb tot tipus de plats com acompanyant.

Ingredients: Oliva Arbequina, aigua, sal, i herbes aromàtiques.

L’Oliva Arbequina

El Aceite Empeltre la Gaeta

L’arbequina es caracteritza per una gran resistència al fred, un vigor molt reduït i una baixa resistència als sòls calcaris. La mida del seu fruit és el menor de les varietats conreades a Espanya, entre un i dos grams.

Envasos

250g
400g
800g
2,5Kg