Descripció
Respecte a la seva forma d’elaboració, podem dir que comença la tasca de recol·lecció del fruit en el camp pels nostres agricultors, a finals de setembre, principis d’octubre. Un cop la tenim a l’almàssera la seleccionem per grandària i color, separant les que no compleixen els nostres requisits de qualitat i utilitzant per a la conserva només les millors. Un cop classificades, s’introdueixen immediatament en gerres on se’ls afegeix l’aigua, la sal i les herbes aromàtiques corresponents, i és aquí on comença el procés d’elaboració que controlem setmanalment.
Passats uns mesos, ja estan llestes per a envasar. L’envasament dels nostres productes el realitzem artesanalment, utilitzant envasos de vidre o plàstic amb formats diferents, adreçats a supermercat i l’hostaleria.
Per donar algunes idees, l’oliva Arbequina la podem utilitzar per acompanyar amanides, aperitius, dinars (el típic pa amb tomàquet Català, amb embotit) i també amb tot tipus de plats com acompanyant.
Ingredients: Oliva Arbequina, aigua, sal, i herbes aromàtiques.
